Merlot Pays d'Oc Domaine Fontareche

De wijn heeft een robijnrode kleur en aroma’s van rood fruit zoals framboos, kers en rode bessen.
In de mond is de wijn zacht met goed versmolten taninnes.
Alcoholische gisting gedurende 20 dagen gevolgd door een malolactische gisting. Rijping in inox cuves.

Serveertip: Tartaar van runds, rundscarpaccio, steak, kalkoen, pasta met een vleessaus,...

Fontarèche dat zijn naam ontleent uit het Latijnse 'fonte erecto', borrelende fontein, is een van de grote historische wijndomeinen uit de Languedoc. In de archieven van de bibliotheek van Narbonne is er sprake van de aanwezigheid van wijngaarden vanaf 1350.

Chateau Fontarèche is sinds 1682 eigendom van de familie Mignard. De afstammelingen van deze familie, de familie Lamy zijn momenteel nog steeds de eigenaars van het domein.

Het domein is gelegen in de Languedoc op enkele kilometer van Lézignan- Corbières. De wijngaarden vormen een perfect vierkant van 200 ha rondom de gebouwen. Hier liggen 160 ha aan geklassifieerde wijngaarden waarvan de helft AOP Corbières en de helft Vin de Pays. Het Canal du Midi, de middeleeuwse stad van Carcassonne, de burchten van de Kataren en de Middelandse Zee vormen een fabelachtig decor.

Met een grote verscheidenheid aan terroirs is er de mogelikheid om met veel verschillende cépages tewerken. Maar liefst 17!